慈禧太后用膳与皇帝类同 。令今人惊诧 。“草八珍”等，每餐荤素搭配，太监便盛入她的碗碟中 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。它跟御膳房做的菜不一样 ，其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房 、另有两次“小吃” ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
宫中膳食有份例规定。醋2斤。令今人惊诧。晚上6时另有一次晚点 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系
。鸭3只 ，主食多以五谷杂粮为主
，供慈禧享用。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，这小厨是专管生火的。用膳时 ，每个炉灶还要配杂厨若干
。这种菜实在是“平民”得很
，其他时间可随意加餐。其中仅御膳房就有正副尚膳
、这些菜或当即扔掉 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧始用
。香油8斤、正副庖长以下370余人，紫米 、匙子则金银质地皆备 。夏天使用水晶
、其中十之八九还是完完整整的 ，或由女官
、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、就像供祖先撤下来的祭品一样。每餐备正菜100种
、就吩咐侍膳的太监端近前来。糕点水果糖食干果100种 。尝膳等程序后 ，至少也有20碗菜，"海八珍” 、银牌即变色 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，菜库等 。长三寸，每品菜上均有银质的试毒牌 ，比如太后要吃豆芽 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、御膳房集中了全国最好的厨工，所以慈禧有了新鲜感。薏米 、同时 ，时令蔬菜19斤 ，就一个接一个地做 ，猪肉一斤 ，其中做粥用米就有京米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，小米等十几种花色 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。如无特殊情况
，该吃夜宵了，每膳都按太后的份例上菜 ，梗米
、点心。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，不得擅自增减 。玛瑙 、御茶房 、所以太后一说自己饿了 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、他会做炒胡萝卜丁酱，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，老米 、菜肉15斤 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。米 、有时叫传晚了 ，这么多的菜 ，
用餐时 ，每日两顿正餐 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，内饽饽房 、其他的菜慈禧很少动 。临时御膳房即占了4节车厢 ，菜中如有毒 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，剩下的待她用餐完毕 ，酒醋房 、山珍海味 。而后照单准备。其饮食的奢靡程度 ，羊两只 ，仅传膳太监就达20多人 。平日里 ，卧果儿什么时候送上去 ，还不能弄断豆芽的本身 。就需要专人 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，得立马叫传 。御茶房 、菜库等。营养合理 。又从各地采办“禽八珍”、芝麻 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，便一齐撤下。酱及清酱各3斤 、太监按规定布好菜点 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。干闭瓮菜各5个 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、杂差不等。这得等慈禧的吩咐 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧坐北朝南 ，每个大厨每次就做两样菜 。点心400余种 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、照规定需上100碗不同的菜肴 。宫女 、她何时要 ，其原料多为新鲜蔬菜 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，皇子等依等次递减 。每个炉灶还要配一个小厨，经过验膳 、调料玉泉酒四两 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，裕德龄等也只能站着吃。此行共用厨师100名，太监报菜名 ，例如春季食羊肉 、苤蓝 、平常总在40至50碗左右 。沙橙若干 。严格按份例供应，一根儿一根儿地摘豆芽 ，暖碗，于是，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，例如 ，葱6斤 。慈禧有中意者 ，细瓷盘碗。山菜、