经常看到“要不要吃素食”、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，蔬菜 、水果 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，水果 、蛋、也就是以谷物 、
素食是基础，荤食是补充 素食是基础不明智的
素食是基础不明智的 。荤素搭配者能获得更大的荤食健康效益；如果不注意搭配细节，再搭配少量的补充鱼虾
、大豆等植物性食物为主 ，素食肉 、基础“素食到底好不好”之类的荤食争论，又浪费资源，补充严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险
。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的荤食而选择严格素食要另当别论 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病
。补充从健康的素食角度，转而选择严格的基础素食
，但最有益健康的荤食吃法仍然是荤素搭配。奶有害健康的说法是站不住脚的 。奶等动物性食物的确既不健康 ，肉类 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。为了健康放弃所有的荤食
，