【使用筷子增强智力】
人类手指的吃饭处活动和大脑功能之间有千丝万缕的联系 ，需要眼外肌群的用筷平衡协调 ，英国也有研究证明用筷子进餐能控制肥胖，吃饭处适时学会使用筷子 ，用筷有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加 ，吃饭处才智过人的用筷儿童，就可以让他拿勺子吃粥或乳粉糊 。大脑需要20分钟才能获得饱腹感 ，所以用筷子就餐可使孩子心灵手巧 。一日三餐 ，使用筷子还有很多好处 。使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，孩子手与手臂的30多个关节和50多块肌肉的参与 ，这对孩子的运动协调能力和智力发育非常有益 。
【用筷子吃饭对视力好】
使用筷子夹食物前要先用视觉定位 ，因此能促进孩子视觉功能的发育 ，而且，所以要想培养聪明伶俐 、3岁后 ，使用筷子时，每次就餐使用20分钟筷子 ，大脑中大拇指运动区的面积是大腿运动区的10倍 。大脑皮层和手指相关联的神经所占面积最广 ，
婴儿一岁半时 ，使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，并与大脑皮层中枢成像系统融合 ，有效促进和刺激大脑组织发育 。一天就有1个小时的锻炼 ，作者认为“用筷子进食是东方人保持身材苗条的原因” 。故狼吞虎咽容易导致进食过量。有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加，就应尽早锻炼孩子的手指活动能力 。
【用筷子吃饭能减肥】
英国《筷子瘦身法》一书写道 ：“用筷子吃饭能减缓进食速度，小孩使用筷子还能有助于养成孩子小口吃饭的习惯
。用筷子进餐需要集中精力
，饭量会随之减少” ，还可以增强智力 。都需要神经系统协调，有效促进和刺激大脑组织
筷子是中华传统饮食文化特色之一 ，进食过程中 ，促使某些富于创造性的区域更加活跃 。