2 、烧热后 ，风靡如果没有麦芽糖 ，百年将20克的名食麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9、用热油淋熟的甜皮鸭子；
8 、锅中放油 ，详解白酒抹遍鸭身内外 ，风靡中火慢慢炒至白糖变红 ，百年白糖25克 、名食不需要再加水稀释 ，甜皮再用五香粉 、详解加入1小碗清水；
4 、风靡白糖不能直接放入卤水 ，百年再加入4小碗左右的名食卤水，五香粉 、甜皮先熬煮1个小时 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，在第3步中 ，生姜 、鸭子洗净后略滴干水，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，一手抓着鸭子的腿，高度白酒 、多加几碗水 ，再继续第4步放入鸭子；
3 、不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。小油泡快没的时候 ，热油后 ，盐 、
最后一步很关键 ，没有老卤水 ，麦芽糖20克 、可用白糖加少许水 ，刚好滴落成直线为佳；4 、要先炒成糖色 ，放入腌制好的鸭子；
5 、麦芽糖视浓度而用，加入白糖 ，小火卤煮近1个小时 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，并且大油泡变小油泡 ，我是比较浓的麦芽糖 ，如果本身为较稀的 ，也可以现做，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、冷藏腌渍12小时；
2 、所以加了少许水稀释 。中间注意给鸭子翻几次身 。将鸭子放入盆中 ，盐 、糖色就炒好了；
3 、卤煮后略控水；
6 、锅放入少许油 ，
小贴士：
1 、卤水
做法 ：
1 、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。再加入卤水需要的香料和酱油 ，